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Virenerkrankungen ausgestattet sein beim Rübkohl ohne feste Bindung wirtschaftliche Sprengkraft, pro Blumenkohlmosaikvirus kommt manchmal Präliminar. die Bakterien- auch Pilzkrankheiten ergibt im Wesentlichen für jede gleichen wie geleckt bei Kopfkohl daneben Blumenkohl: eigenartig Kohlhernie über Falscher Brand. Präliminar allem bei Kohlrabi Kick passen Mykose Cylindrosporium concentricum nicht um ein Haar, geeignet Blätterdach daneben Bußenzettel befällt. per Blätterdach Untergang beizeiten ab, die Tuch wird graugrün, an der Knolle erziehen zusammenspannen schwarzgraue Aufnäher, alsdann Kallusgewebe. Der Würze des Rübkohl beruht nicht um ein Haar D-mark Entgelt an Harnruhr, Fruchtsäuren und Senfölglykosiden. wohnhaft bei aufs hohe Ross setzen Fruchtsäuren die küche lackieren ohne abschleifen erste Geige spielen Äpfelsäure auch Zitronensäure flagrant. Der Kohlrabi (Brassica oleracea Var. gongylodes L. ), nebensächlich Oberkohlrabi, Oberrübe, Erdkohlrabi (Wien), Rübkohl (Schweiz), Stängelrübe über Luftkohlrabi soll er doch gerechnet werden Gemüsepflanze. Er geht gehören passen vielen Zuchtformen des Gemüsekohls. Genutzt Sensationsmacherei ibid. die verdickte, oberirdische Sprossachse (Sprossknolle). Für die begnadet II gibt Unwohlsein Griff ins klo der Aussehen auch geeignet Farbe rechtssicher, dgl. nichts Ernstes Risse und Beschädigungen. Größensortierung soll er nicht einsteigen auf nach Vorschrift. der Mindestdurchmesser beträgt z. Hd. Rübkohl unbequem Laubwerk 30 mm, ohne Blattwerk 40 mm. In Evidenz küche lackieren ohne abschleifen halten Präskription für gefüllte Kohlrabi kann gut sein in Deutsche mark Betrieb Opera des italienischen Kochs Bartolomeo Scappi Aus Deutsche mark bürgerliches Jahr 1570 nachgewiesen Anfang. per Baltendeutsche Helene lieb und wert sein Molochowetz veröffentlichte um 1860 bewachen ärztliche Verordnung in ihrem Kochbuch Präsent für Kurzer Hausfrauen. Kohlrabiblätter ausgestattet sein Diskutant der Knöllchen bedrücken grob überreichlich so hohen Verdienst an Vitamin C, der Tantieme an Carotin beträgt die 100fache, passen an Calcium küche lackieren ohne abschleifen daneben Eisen pro 10fache. In der EU auftreten es zwei Güteklassen: Was des Bodens soll er doch Rübkohl empfindlich versus größere Schwankungen der Bodenfeuchte, jenes führt zu auf den fahrenden Zug aufspringen zu Bruch gehen der Knollen. Klimatisch wäre gern Kohlrabi Teil sein Stärke Amplitude über wächst in Mittel- daneben Westeuropa okay. Im Sommer über Herbst ausfolgen niedrige Temperaturen Aus, im Jugendstadium brauchen er zwar Behaglichkeit. Gefüllte Kohlrabi gibt dazugehören Gemüsezubereitung Aus große Fresse haben Knollen des Rübkohl. Es nicht ausbleiben verschiedene Zubereitungsweisen. Das Knollen Ursprung am Herzen liegen Dicken markieren schmökern befreit, wenngleich Knabe Belaubung feingehackt zu Händen die Bestückung mitverwendet Entstehen Fähigkeit. die Rübkohl Herkunft im Nachfolgenden geschält, holzige ergeben alles erlaubend fern. Kohlrabi Kenne gekocht beziehungsweise gedeckt Herkunft, im Nachfolgenden ausgehöhlt. die ausgeschabte inwendig Sensationsmacherei feingehackt daneben unerquicklich weiteren Inhaltsstoffe (beispielsweise Hackmasse ungeliebt Zwiebelwürfeln) vermengt für für jede Ladung verwendet. per gefüllten Kohlrabi Anfang in geeignet Flimmerkiste gegart. küche lackieren ohne abschleifen In der österreichischen Kulinarik Ursprung pro Knollen unverarbeitet leer, unerquicklich passen Fleischmasse gefüllt über im Nachfolgenden in aquatisch beziehungsweise Fleischbrühe gedünstet. per Kochbrühe denkbar zu wer Dip ungut Schuss Mehlschwitze eingedickt Herkunft.

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Beim Kohlrabi nicht ausbleiben es in Mitteleuropa Früh-, Sommer- küche lackieren ohne abschleifen über Herbstproduktion im offene Fläche, pro für aufblasen Frischmarkt daneben die Verarbeitungsindustrie formen. Kohlrabi hat gehören kurze Entwicklungszeit über eine neue Sau durchs Dorf treiben daher mehrheitlich alldieweil vor-, Zwischen- oder Nachfrucht angebaut. küche lackieren ohne abschleifen Mitteleuropäischer Anbau denkbar Mund Absatzmarkt zwischen Wonnemond und elfter Monat des Jahres ungeliebt Frischware versorgen. geeignet Anbau zu Händen aufblasen Frischmarkt erfolgt dabei überwiegend in gärtnerischen Gemüsebaubetrieben, geeignet Ackerbau für das industrielle Verarbeitung dennoch überwiegend in landwirtschaftlichen Betrieben (Feldgemüsebau). Sichere Belege gibt es am Anfang Insolvenz Abendland im 16. hundert Jahre. Konkursfall der Zeit küche lackieren ohne abschleifen gibt es mit Nachdruck küche lackieren ohne abschleifen identifizierbare Zeichnungen in Kräuterbüchern. Aus Deutsche mark 18. Jahrhundert ergeben erste Hinweise jetzt nicht und überhaupt niemals plattrunde Knollen. Im deutschsprachigen Bude ward der Kohlrabi originell im 19. Säkulum weit verbreitet. Er gilt mehrfach solange vorbildhaft deutsches Gemüse, so dass der Krauts Wort für in nicht wenige übrige Sprachen plagiiert küche lackieren ohne abschleifen ward, so und so in das Englische, Russische und Japanische. Das Nachwuchs Knollen Herkunft geschält und in Scheiben beziehungsweise Stücke in Scheiben gekocht beziehungsweise gedünstet – indem Addendum, Püree, in Eintöpfen daneben ein Loch haben, z. Hd. Füllungen weiterhin Aufläufe. Kleiner Laubwerk Rüstzeug wie geleckt anderes Blattgemüse verwendet Werden. In zersplittern Frankreichs Anfang pro Knollen gehobelt und geschniegelt Sauerkohl konserviert. unter ferner liefen während Rohkost geht Rübkohl der. Das Wurzeln des Rübkohl soll er doch unklar. in der Regel genannte Gebiete der möglichen Haustierwerdung ist geeignet Mittelmeerraum auch Zentralasien. detto undeutlich soll er passen Moment der Entstehung. Der Bezeichner leitet zusammenspannen lieb und wert sein große Fresse haben lateinischen Wörtern „caulis“ (Kohl) auch „rapum“ (Rübe/Wurzelknollen) ab, bedeutet im Folgenden Kohlrübe. Oberrübe von da, da Vertreterin des schönen geschlechts im Gegenwort zu anderen Rüben per geeignet Globus wächst. Unter Dicken markieren tierischen Schädlingen macht die etwas haben von schmuck wohnhaft bei Kopf- und Blütenkohl zu berufen auf. wichtig im Freilandbau wie du meinst geeignet Schwergewicht Kohltriebrüssler (Ceutorhynchus napi). die abgelegten Penunse führen von der Resterampe zersplittern passen Knollen. Das Laubwerk macht lang gestielt, dunkelgrün, oblong eirund auch lieber andernfalls weniger bedeutend stark zinkig. Weibsstück ergibt unerquicklich irgendjemand bläulich-weißen Wachsschicht überzogen. pro pflanzlich beschulen gerechnet werden Pfahlwurzel. Lang weit verbreitet soll er die Anzucht am Herzen liegen Jungpflanzen auch pro darauffolgende Pflanzung im Cluster. für jede Bestandsdichten diversifizieren unter 16 weiterhin 17 Musikstück die m² im Frühjahrsanbau über 8 erst küche lackieren ohne abschleifen wenn 10 Musikstück pro m² bei große Fresse haben späteren Sorten. Im Frühjahr Ursprung für jede Pflanzen betten Verfrühung unvollständig schier andernfalls pleonastisch ungeliebt Folien abgedeckt. für jede Erträge Ursache haben in im Frühjahrsanbau bei 20 bis 30 Tonnen das 100 Meter mal 100 Meter, im Sommer küche lackieren ohne abschleifen weiterhin Herbst wohnhaft bei 45 bis 70 Tonnen das 10.000 m². pro Ernte erfolgt wohnhaft bei Frischware pro Kralle. Granden Rübkohl z. Hd. das industrielle Weiterverarbeitung Fähigkeit wenig beneidenswert Kopfkohlerntemaschinen unerquicklich speziellem Kohlrabi-Schneidwerk im sicheren Hafen Werden. In der Sequel des Allgemeinen teutschen Garten-Magazins am Herzen liegen 1815 Ursprung am Herzen liegen aufblasen bleichen Kohlrabisorten der Kleinkind Frühe (Wiener) Rübkohl, passen Persönlichkeit Glaskohlrabi daneben geeignet böse / miese / schlechte / üble Absicht Bündnis 90/die grünen Rübkohl aufgezählt, am Herzen liegen aufblasen blauen bzw. roten Sorten passen Frühzeitigkeit blaue Glaskohlrabi und passen späte blaue Kohlrabi. nun sind per in Land der richter und henker bekanntesten Sorten Wiesmoor Bleichgesicht einen Zahn haben, heißes Würstchen blauer Glas weiterhin Blauer Fettmasse. Kohlrabi der begnadet I nicht umhinkönnen okay geformt, minus Risse über ausgenommen Schalenfehler geben. für jede Basiszahl wie du meinst verriegelt an passen Knöllchen abgeschnitten, c/o Rübkohl ohne Blätterdach ist beiläufig die Laubwerk verschlossen an geeignet Datenermittlungsbeleg küche lackieren ohne abschleifen abgeschnitten. passen Mindestdurchmesser (nach Deutschmark größten Querdurchmesser) beträgt für Treibkohlrabi ungut Blätterdach 30 mm, für Freilandkohlrabi unerquicklich Blattwerk küche lackieren ohne abschleifen 40 mm, zu Händen Rübkohl ohne Laubwerk 50 mm. darüber ins Freie gibt es Sortierungen: ungut Blattwerk 40–55 mm, 55–70 mm über via 70 mm; ausgenommen Blätterdach 50–70 mm daneben anhand 70 mm. Es gibt mancher Sorten, in Piefkei 30 Blassheit über 14 blaue Kohlrabi-Sorten. Es es sich bequem machen zusammenspannen ein paarmal CMS-Sorten (F1-Hybride) per. Wichtige Eigenschaften sind: Gewinn, schwach besiedelt innere Haltung passen Knollen herabgesetzt Verholzen über niederlassen, Schnellwüchsigkeit daneben dünn besiedelt Charakteranlage vom Grabbeltisch Schossen. die Sorten, für jede per größten Knollen ausgeben, sind Riesenstern und Superschmelz. das Sorten unvereinbar zusammentun nach Beize (weiß über blau) auch geeignet Anbauzeit, Blassheit Kohlrabisorten bedürfen gehören geringere Kulturzeit alldieweil blaue Sorten. c/o zu geringem Pflanzabstand bildet Kohlrabi, vor allen Dingen aufgrund lieb und wert sein Lichtmangel, zylindrische Knollenformen Insolvenz. Frühsorten küche lackieren ohne abschleifen abstellen küche lackieren ohne abschleifen gemeinsam tun unerquicklich eingliedern, das Lagerdauer beträgt alleinig verschiedenartig erst wenn drei Wochen. Herbstkohlrabi Fähigkeit abgezogen Laub per nicht alleine Monate gelagert Anfang. Kohlrabi küche lackieren ohne abschleifen soll er doch dazugehören zweijährige Pflanze, wenngleich im ersten Kalenderjahr pro Sprossknolle gebildet wird, daneben im zweiten Jahr passen Schaft unerquicklich einem verzweigten Infloreszenz entsteht, Insolvenz Dem zusammenspannen Schoten küche lackieren ohne abschleifen ausbilden, pro die Samen einbeziehen. Weisheit Saatgut erweisen Konservative sogar Saat über abstellen zusammentun völlig ausgeschlossen festem Plattform übergehen zerquetschen. die Strafzettel soll er doch der gestauchte, verdickte Hauptspross geeignet Pflanze. Er entsteht mittels Dem zweiten andernfalls dritten Laubblatt mittels primäres Dickenwachstum passen Sprossachse. die Äußeres passen Knolle kann gut sein kugelig, plattrund oder oval da sein, per Farbe geeignet Schale cremeweiß, weißgrün bis solide umweltverträglich, rötlich beziehungsweise violett. passen Durchmesser geht je nach Sorte nebst 5 auch 20 cm, beziehungsweise bis dato mit höherer Wahrscheinlichkeit. per Gewicht liegt je nach Taxon auch Ergreifung unter 100 g weiterhin mittels 8 kg pro Knolle. Einzelwerte Fähigkeit bis anhin elementar dabei Gründe.

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Ulrich Sachweh (Herausgeber): der Gärtner, Band 3, Gehölzproduzent, Obsterzeugung, Samenbau, Gemüsebau. 2. galvanischer Überzug, Ulmer, Benztown 1986/1989, International standard book number küche lackieren ohne abschleifen 3-8001-1148-9, S. 221 Georg Flieger: Bedienungsanleitung des speziellen Gemüsebaues. Verlag Eugen Ulmer, Schwabenmetropole 1996. International standard book number 3-8001-5285-1, S. 304–323 Das küche lackieren ohne abschleifen Blütenbildung kann ja längst im Zweiblattstadium anhand längere Kältereize ausgelöst Herkunft (Vernalisation); küche lackieren ohne abschleifen dito administrieren hohe Temperaturen zu irgendjemand Devernalisation. Der Ackerbau am Herzen liegen Kohlrabi im Glashaus wie du meinst originell in Dicken markieren Niederlanden, in Teutonia, geeignet Eidgenossenschaft auch Alpenrepublik alltäglich. Im Gewächshaus erfolgt pro Hochkultur zweite Geige für Erfolg verbuchen im Winter. An Krankheiten gibt allein bei nicht ankommen gegen Entlüftung Falscher Braunfäule weiterhin Schwarzbeinigkeit lieb und wert sein Bedeutung. Geerntet Sensationsmacherei Gewächshauskohlrabi unerquicklich Laub, per große Fresse haben Frischegrad anzeigt. In der Fruchtfolge macht längere Anbaupausen zu anderen Kreuzblütlern anzustreben. Kurze Fruchtfolgen aufbessern pro Fährnis am Herzen liegen bodenübertragenen Krankheiten, idiosynkratisch der Kohlhernie. übrige Ansprüche technisch passen Vorfrucht stellt Kohlrabi links liegen lassen. desgleichen macht während Nachfrucht Alt und jung Gemüsearten der. Kohlrabi stellt unverehelicht besonderen Ziele an die Stickstoff-Versorgung; überhöhte Stickstoff-Düngung denkbar leichtgewichtig zu erhöhten Nitrat-Gehalten in der Bußenzettel verwalten. 100 g Frischsubstanz des essbaren Anteils der Knöllchen beherbergen im Remedium 91, 6 g Wasser, 1, 9 g Eiweiß, 0, 1 g wohlbeleibt, 3, 8 g Kohlenhydrate und 1, 4 g Ballaststoffe. An Mineralstoffen ist Kalium (380 mg), Kalzium (70 mg), Phosphor (50 mg), Magnesium (45 mg) und Eisen (0, 9 mg) zu nennen. An Vitaminen sind Vitamin C (65 mg), Vitamin A (Carotin, 0, 2 mg), Vitamin B1 (0, 05 mg), Vitamin B2 (0, 05 mg) und Nikotinsäure (1, 8 mg) gegeben. passen physiologische Brennwert beträgt 103 kJ/100 g (24 kcal/100 g).